陕西榆林、咸阳两市肯德基店使用“滤油粉”被查

  2007年3月9日消息，“肯德基违规添加滤油粉，反复使用煎炸油”一事一经曝光，立即在网友中引起了轩然。3月8日，肯德基向媒体回复称：“滤油粉”是一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣，确保烹饪油的品质，而“三硅酸镁”是一种国家允许用作食品加工助剂。 中新社发 吴芒子 摄

  新华网西安３月９日电（记者杨一苗）记者近日获悉，陕西省榆林、咸阳两市的肯德基连锁店利用一种被称为“滤油粉”的白色粉末，使煎炸油变得清亮后重复使用。目前陕西省卫生部门已要求相关肯德基店不再使用“滤油粉”，并将有关情况上报卫生部。

  据陕西省榆林市卫生监督所副所长高红阳介绍，当地有群众举报榆林市的肯德基店给煎炸油里添加一种白色粉末后，使油变清再重复使用。随后卫生部门对肯德基店进行了检查，发现店内工作人员将已经使用过的混浊的煎炸油通过撒有白色粉末的滤油纸进行过滤，滤出一些黄色糊状的物质后，煎炸油变得清澈透亮，就能够直接进行再次使用。高红阳说，现场检查发现这些被称为“滤油粉”的物质都装在纸盒子中的白色塑料袋里，袋上有“内装：非晶形水合硅酸镁”的标签，还有“防止与眼接触。如进入眼中，用清水清洗，若仍有不适需就医”的提示语，其它都是英文说明。由于在以前的检查中未曾发现过这种物质，目前也无法确定该物质是否对身体有害、在食用油中添加“滤油粉”是否属于违规操作，榆林市卫生部门将相关情况上报了陕西省卫生厅。

  记者从陕西省卫生厅了解到，除榆林市外，咸阳等市的肯德基店内也发现使用“滤油粉”的情况。目前卫生部门已要求相关肯德基店不再使用此添加剂并对其进行暂扣，有关情况也已紧急报送卫生部。

  全国食品添加剂标准化技术委员会研究认为，如果上述“滤油粉”主要成分为“三硅酸镁”，则可在食品工艺流程中起助滤作用。“三硅酸镁”是中国允许使用的食品制造业用加工助剂，被列入了国家《食品添加剂使用卫生标准》中的《食品制造业用加工助剂推荐名单》。按照《食品添加剂使用卫生标准》的规定，作为食品制造业用加工助剂使用的三硅酸镁应该达到食品级的要求。